En ARVO Specialty Coffee, creemos que cada taza de café cuenta una historia, una historia que comienza con los agricultores que cultivan los granos y termina con el barista que prepara tu taza perfecta. Uno de los principios principales del café de especialidad es la transparencia en toda la cadena de suministro. Este compromiso garantiza no solo granos de mayor calidad, sino también salarios justos para los agricultores y prácticas sostenibles que protegen el medio ambiente.
La importancia de la transparencia en el café de especialidad
El café de especialidad no se trata solo del sabor superior; también se trata de las consideraciones éticas detrás de cada grano. La transparencia en la cadena de suministro significa que sabemos exactamente de dónde proviene nuestro café y cómo se produce. Estamos dedicados a garantizar que los agricultores que cultivan nuestro café reciban salarios justos y que mantengan prácticas agrícolas sostenibles. Este compromiso ayuda a apoyar a las comunidades locales y proteger el medio ambiente, asegurando que el cultivo de café pueda continuar prosperando para las generaciones futuras.
Nuestros tostadores: Old Town Coffee Roasters
Antes de abrir ARVO, visitamos todas las tostaderías de café de especialidad en el País Vasco para conocerlas y comenzar a construir relaciones duraderas. Era esencial para nosotros encontrar socios que compartieran nuestros valores y compromiso con la calidad. Después de probar muchos cafés de diversas tostaderías, decidimos establecer una relación de trabajo con Old Town Coffee Roasters en San Sebastián.
Old Town Coffee Roasters nos llamó la atención no solo por su excelente café, sino también porque su trayectoria resonaba con la nuestra. Originalmente de Brasil, los fundadores vivieron en Australia antes de establecerse en San Sebastián, y comenzaron sus carreras en el café en Sídney, al igual que nosotros. Sus experiencias y valores se alinean estrechamente con los nuestros.
El viaje de nuestros granos de café
Cultivo: nuestro viaje comienza con agricultores que cultivan cuidadosamente granos de café de alta calidad, comprometidos con prácticas sostenibles que no dañan el medio ambiente.
Cosecha y Procesamiento: una vez cosechados, los granos pasan por varios métodos de procesamiento para resaltar sus sabores únicos. Esta etapa es crucial para determinar el perfil de sabor final.
Tueste: los granos se envían a Old Town Coffee Roasters en San Sebastián, donde se tuestan expertamente. El proceso de tostado es un arte que requiere precisión y habilidad.
Preparación: finalmente, los granos tostados llegan a ARVO. Nuestros baristas profesionales toman el control, utilizando su experiencia para preparar la taza perfecta. Cada taza se prepara con cuidado para resaltar los sabores y aromas distintivos del café de especialidad.
Experimenta el viaje
En ARVO estamos orgullosos de ofrecer café que no solo tiene un sabor increíble, sino que también apoya prácticas éticas y sostenibilidad. Desde los agricultores que cultivan los granos hasta los baristas que preparan tu taza, cada paso del viaje se lleva a cabo con pasión y dedicación. Te invitamos a visitarnos y probar la diferencia que hacen la transparencia y la calidad.